蒜苔肉末卤子怎么做（正宗蒜苔卤子的做法）

用料

蒜苔 400g

肉末 200克

生抽 一勺

料酒 一勺

糖 适量

豆瓣酱 一勺

蚝油 一勺

盐 适量

做法步骤

1、蒜苔洗净切丁，五花肉剁碎，切一些姜末

2、锅内油热爆香姜末，肉末加入锅内

3、加料酒一勺，生抽一大勺，糖适量

4、翻炒至肉末断生，加一勺豆瓣酱翻炒均匀，蒜苔加入锅内翻炒一会

5、加一勺蚝油，少许热水煮3分钟

6、收汁后尝一下味道，加适量盐调味即可

7、蒜苔肉末卤子拌饭吃太香了！

小贴士

肉末用五花肉，不用腌制，如果是瘦肉要先加生抽，少许盐，一点点小苏打和生粉腌制片刻，炒出来才嫩。

首先呢我们取一块瘦肉，然后把它切小块，然后再剁成肉沫装到盘子里备用，接着我们洗一把蒜苔，把蒜苔切成0.5厘米长短的样子，然后切一个西红柿，切成小块放到碗里备用，首先把肉沫下锅炒出香味，然后再倒入西红柿，然后炒出汤汁，最后把蒜苔倒里面一起炒五分钟，即可出锅。