用料
猪里脊 300克
鸡蛋 2只
玉米淀粉 约120克
花椒油 1小勺
盐 1小勺
胡椒粉 1小勺
白酒 10克
啤酒 30克
葱姜丝 适量
生抽 2小勺
小酥肉(玉米淀粉)的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉切片，条也行，加葱姜，白酒，胡椒粉，花椒油，生抽，小手给它抓抓匀，静置15分钟
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捡出葱姜，加鸡蛋，啤酒，玉米淀粉，给它抓抓匀，挂浆的状态，拎起一块，面浆缓慢流下，成线，落下纹路不会马上消失，中高温炸制，基本就是保持灶火外圈火苗有，但比较低的的状态，逐个投入，炸制上色即可，菜鸟不建议复炸，那个对油温手速要求高
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
直接吃，或者洒喜欢的干粉蘸料都行
食材：猪肉200克、鸡蛋两个、面粉30克、玉米淀粉10克、盐一小勺、五香粉一小勺、姜粉一点、胡椒粉一点、料酒适量、白糖半勺、食用油适量、生抽半小勺
做法：
1.选择肥瘦相间的猪肉，把肉切成筷子粗细的条，放大碗里，加入盐，五香粉，姜粉，胡椒粉，白糖，料酒，生抽拌匀腌制半小时入味。
2.鸡蛋两个加30克面粉10克淀粉，搅拌成蛋糊
3.把腌好的肉条倒入蛋糊碗里，拌匀，
4.锅到油烧热，夹起肉条逐个下入，中小火炸制金黄。最好第一遍中小火炸定型后，第二遍高温高火快炸。
5.捞出装盘
