辣白菜里面必须要用糯米粉吗 可以用其它代替吗（辣白菜糯米粉用白面代替行不行）

是的，辣白菜里面是必须要使用糯米粉的，不能用其它的代替。因为糯米粉有其特殊的粘性，能让调料更好的粘附在白菜上面，所以用其它的代替不了。

可以。辣白菜没加糯米粉（蒸熟）是为了增加粘性，汤汁能够包裹住白菜，用其他带有粘性的米粉也是可以的，但是其他米粉不可以自带异味，会影响品质。