怎样开生蚝简单不伤手（生蚝要去内脏吗）

1.

提前将牡蛎（生蚝）泡水清沙，将将生蚝放入水盆中吐沙，在泡水的过程中观察下水的浑浊程度，多换几次水，沙子会吐得更干净。

2.

当生蚝吐沙吐干净时，就会稍微开嘴，此时可以用小刀贴着一边插入轻轻撬开。注意，刀一定要小幅度的转，有助于减少碎壳的数量。

3.

插入时要贴着上面的壳，撬开时不能敲破生蚝肉，撬开到如下图的程度，就可以直接用手拆除上面的壳。

4.

留一半壳，将生蚝用清水中冲洗干净即可。