刺蘑菇的做法（新野鲜蘑菇的家常做法）

刺蘑菇炒芥兰

食材

刺蘑菇、芥兰

调料：橄榄油、生粉、素蚝油、素高汤、香油、盐

做法

刺蘑菇洗净，切成滚刀块片

芥兰洗净横切两半，摘成5寸长段，用开水氽熟装盘

将1/2汤匙生粉和3汤匙素高汤调匀成生粉水备用

开锅生火加点植物油，倒入刺蘑菇拌炒1分钟，加入素蚝油、盐、少许素高汤翻炒均匀，浇入生粉勾薄芡后。放在芥兰菜的一头

淋上橄榄油便可

小贴士：刺蘑菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。