主料：猪大排、米饭。
辅料：油80g、盐3g、生抽15g、料酒15g、生粉1汤匙、西兰花50g、鸡蛋50g、面包糠80g、酱汁适量
步骤：
1：取新鲜的猪大排洗净切片，要薄一点
2：用刀背慢慢把大排敲松
3：放入碗中加入盐，料酒，生粉拌匀腌制一小时以上
4：准备鸡蛋液，熟西兰花和面包糠
5：把每一块大排先沾上蛋液再裹上面包糠
6：冷锅烧热，倒入适量的油
7：温油下入大排炸至微黄捞起，火候十分重要
8：等油温升高后，再次下入炸至酥脆捞起控油
9：米饭加入盘中淋上姜汁，再把猪排切块加入，加入西兰花即可享用
食材清单
猪里脊 200克 、 白洋葱 半个 、 鸡蛋 2个 、 盐 半勺 、 面粉（淀粉） 2勺 、 面包糠 100克 、 日本酱油 2勺 、 本味淋 3勺 、 黑胡椒 少许
烹饪步骤
1/10
准备食材。
2/10
用刀背把猪里脊拍薄，这样可以打松猪肉纤维。
3/10
在猪肉上抹上少许盐和黑胡椒，裹上面粉（淀粉），裹上蛋液，裹上面包糠。
4/10
开中火，油温烧到7成热，下锅炸猪排，油没过猪排就好。
5/10
猪排炸至金黄色捞出，切块。
6/10
锅里放入少许油，炒洋葱，再加入3勺味淋，2勺日本酱油，翻炒片刻。
7/10
加入半碗水。
8/10
煮开后放入猪排，把之前裹肉剩下的蛋液倒入锅里，不要搅散，待蛋液凝固后，关火。
9/10
将猪排连同汤汁一起浇在白米饭上。
