韭菜盒子用烫面和好还是温水和好（韭菜盒子和面是开水还是冷水）

用温水和面效果更好，和出的面柔软，而且面的延展性更有弹性。相比较凉水和面它的口感要好一些。和面时在面粉里，加入少许食用油，。揉好面团做韭菜盒子，即使凉了也不影响口感。