大白菜怎么做泡菜（大白菜做泡菜最快方法）

制作流程

(1)将所有材料洗净后彻底沥干，切好备用。

(2)将盐1/3杯溶于3～4杯的水中，将大白菜浸于盐水中腌软，约12小时后捞起备用。

(3)再以2/3杯的盐均匀撒于大白菜上，继续腌至完全软化出水。之后将大白菜洗净沥干水份，并切成5×5公分的大方块备用，白萝卜亦切丝备用。

(4)将材料(2)与调味料(2)拌匀，再将腌料均匀塞入大白菜叶中，放入容器中，最上面压置重物并加盖盖好，让泡菜自然或冷藏发酵约3～5天即可取出食用，约可保存2周。

食材明细

大白菜、苹果、蒜、辣椒、白糖、白醋。



1、洗切大白菜。放盐，杀出大白菜里的盐。隔夜放至大白菜变软就可以。



2、这是大白菜里杀出来的水份。大白菜变软后还可以拿手挤一挤，还能再挤出些水来哦。



3、剪碎大白菜，放入调味料大蒜碎、辣椒、苹果碎，我还放了些红萝卜，红萝卜也是泡菜，和大白菜一起泡到时一起吃。



4、放入白糖和白醋。量自己调整哦，喜欢吃甜的可以多放些糖。



5、密封放置冰箱冷藏等待发酵。等到大白菜都呈透明状就可以吃啦！