丁老太豆蹄花汤怎么做（黄辣丁豆腐汤的做法大全视频）

1. 首先把雪豆用温水泡好，前一晚开始泡也可以。

2. 锅里烧水，加几片姜，水开以后放入处理好的蹄花，焯出浮沫后捞起。

3. 将蹄花放入煲中，放雪豆，姜片，几粒花椒，加适量的水。

4. 先用大火烧开，再用小火炖3个小时左右，放入盐调味就可以了。

丁老太豆蹄花汤做法

主料

雪豆（白芸豆）1杯 猪蹄7块

辅料

姜5片 葱1根

干橘皮一小把 花雕酒1汤匙

糖一小撮 盐

做法步骤

1. 雪豆（白芸豆）提前一夜用清水浸泡

2. 浸泡后的样子，表皮充分涨发。轻轻一搓就能把表皮去掉

3. 所有雪豆的表皮都去掉后洗净沥水

4. 猪蹄洗净、焯水、去干净表面的毛

5. 炒熟后的猪蹄和去皮的雪豆加葱姜和橘皮

6. 加花雕酒1汤匙，加水至没过所有材料

直接高压锅上汽后压30分钟，自然放气后开盖，加盐糖调味即可

（也可以先大火煮20分钟再小火慢炖3个小时，雪豆可以先放可以后放，根据自己喜欢的口感选择）