以下是腌制酸萝卜的食谱，可以让酸萝卜又酸又脆又甜：
所需材料：
- 500克萝卜
- 1个中等大小的红辣椒
- 3片生姜
- 2汤匙盐
- 4汤匙白糖
- 1杯白醋
- 1杯水
步骤：
1. 把萝卜削皮并切成长条状或块状。
2. 把辣椒和生姜切成细片。
3. 在一个大碗中，把萝卜、辣椒和生姜混合在一起。
4. 在另一个碗中，把盐和白糖混合在一起，然后加入白醋和水，搅拌均匀。
5. 把腌制液倒入萝卜混合物中，确保每个萝卜都被液体浸泡。
6. 把腌制液和萝卜混合物倒入一个密封的玻璃罐中。
7. 把罐子放在室温下静置24小时，然后把罐子放入冰箱中冷藏一周左右，以便让酸萝卜更好地腌制。
用料：白萝卜一小断（5cm左右）水150ml左右 盐一小勺糖2小勺 白醋10ml 花椒几颗 干辣椒适量
步骤 1、白萝卜切成小块
步骤 2、锅中煮开水，放入盐，糖搅拌均匀煮开后晾凉，倒入白醋，把萝卜块放入梅森瓶，倒入加了白醋的盐糖水，撒几颗花椒，喜欢辣的放一截干辣椒或者小米辣椒
步骤 3、盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，1～2天即可食用小贴士泡萝卜的水还可以使用凉开水加盐糖白醋直接使用吃完萝卜后可以加入新的萝卜泡渍，大概2～3次后，水浑浊需要换新的水捞取萝卜的水使用无油干净的筷勺
