腌制方法
1、把青萝卜去皮洗净,切成条。
2、再把切好的萝卜条放入一个盆里,撒上一些盐,用筷子搅匀,腌制1个小时,杀杀水份。
3、把杀过水份的萝卜条,放在漏盘里控干水份,直至晒蔫,制成萝卜干条。
4、备1勺盐,1勺花椒,姜去皮洗净切片,蒜去皮切片。
5、炒锅里放适量清水,加入1勺花椒,1勺盐,熬煮成花椒盐水。
6、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉,再放入姜和蒜片。
7、把晒蔫的萝卜干条放在一个大的保鲜盒里,压上一块石头,再把花椒盐水倒入盒子里,盖上盖子,放在一个避光的地方
8、三天以后,香脆味美的腌青萝卜干条就可以
1、在腌制青萝卜时,要先把它的萝卜缨子取下来,去掉上面的叶片,只留下杆部,并用清水冼干净,备用。
2、把处理好的萝卜缨子切成四五厘米长的段状,放在一个盆子中。上面撒上盐,用手调匀,并且用力揉搓一佰时间,直到萝卜缨子水分析出变软为止。
3、把青萝卜用清水冼一下,去掉水分,然后用刀切成不规则的块状,具体形状可以随意发挥,在切好以后放在腌有萝卜缨子的盆子中。
4、再盆中放一次盐,然后调匀,在盆子上加一个盖子,腌制几个小时,把里面的水分去掉。到第二天就能取出食用,在食用时加入少量的鸡精和香油进行调味就可以,这种腌制东北青萝卜的方法可以最大程度上保留青萝卜的新鲜气味