其实根本不必去掉腊味，除非年久的老腊肉得清洗好，要不然吃起来不是个滋味，如果真的哈口了，可以先用沸水洗上一篇，然后再用火烧一下，最好烧至皮稍裂为好，不公有了腊肉的香味，更除掉了一些腊肉的腊味，烧了好再用沸水洗净切片就可以炒菜吃了
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