腊鸭蚕豆焖饭怎么做（腊鸭电饭煲焖饭）

1、腊鸭250克，剁成核桃大的块。

2、嫩蚕豆250克(如果是干品，需要提前泡发)，剥外壳，洗净。

3、热锅凉油，姜丝炝锅，放入鸭块翻炒，放入蚕豆粒翻炒，烹料酒，加生抽，放入温水没菜四指，加盐适量，大火烧开后改微火。

4、炖煮10分钟后，把洗净的米放入锅内，调节水量，吹一口气，露米了，为水量合适。

5、大火烧开，改微火。待锅内无水泡响时，改极微火，3分钟后出锅食用。

腊鸭蚕豆焖饭，是一道口感独特、色香味俱佳的美食。首先将蚕豆焯水去皮备用，葱姜蒜切末备用。

然后将腊鸭洗净切块，爆香后加入葱姜蒜煸炒。

接着加入蚕豆、米饭和适量水，调入盐、鸡精、老抽和生抽，翻炒均匀后转小火焖煮25分钟即可。此时的饭菜已经呈金黄色，香气四溢，食欲大增。厨具：砂锅、刀、切板、炒勺。