原料：鹅1只、柿子600g、大白菜300g、葱10g、姜16g、蒜20g、大酱16g、八角6g、糖10g、生抽16g、盐6g、花椒粉6g。
做法步骤：
第1步、将鹅处理干净，炖成块。
第2步、葱姜蒜切好。
第3步、柿子去皮洗净切成块。
第4步、白菜洗净撕成块。
第5步、热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。
第6步、放入鹅肉块翻炒。
第7步、炒至变色。
第8步、放入柿子和白菜。
第9步、放入大酱、生抽、白糖、花椒粉、 八角后，加入开水没过食材，将调料翻炒均匀后，盖上锅盖。
第10步、大火烧开后，改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花。盛出即可。
主料：大鹅一只（净重8斤）
辅料：西红柿、土豆块、干辣椒、葱段、姜片、蒜片
调味料：生抽、八角、桂皮、香叶、十三香、花椒、鸡精、味精、蚝油、食盐、啤酒一瓶、植物油
起锅烧油，油热后放入西红柿、干辣椒、葱段、姜片、蒜片，炒出香味后倒入鹅肉，炒出多余的水分至表面微黄。
（5）放入生抽提味增鲜，继续翻炒两分钟后少放一点蚝油炒匀。
（6）接下来开始调味，依次将十三香、鸡精、一瓶啤酒、八角、桂皮、食盐、味精香叶置入锅内开始翻炒。用啤酒炖的鹅肉没有怪味。
（7）等到鹅肉充分吸收了各种调料的味道后加入清水，一定要一次性将水量加够，中途再另外加水可能味道就没有那么好了。
（8）大火烧开后改用小火慢炖，待鹅肉炖至自己喜欢的软硬程度后放入土豆块。等鹅肉和土豆软烂后就可以出锅了。
