周幺姑羊肉炖萝卜的做法（福安羊肉炖萝卜的做法）

食材

羊肉: 2000g；萝卜: 50g；红枣: 5颗；生姜: 10g；生抽: 适量；盐: 适量；葱: 适量；

步骤

羊肉切块「我买的是现成的」，锅内倒入清水，将羊肉放进去煮，然后撇去血水。

姜切片备用。

葱白切断备用。

萝卜切块备用。

将去掉血水的羊肉捞出待用。

锅内倒入植物油。

将羊肉翻炒片刻。

羊肉翻炒片刻后放入姜片，红枣，翻炒片刻倒入适量料酒，生抽上色。

注入清水，没过羊肉即可。

放上萝卜，大葱「老爸爱吃，所以多放了点」。大火炖30分钟，关火，稍微闷一下。

放上香菜，葱丝即可出锅。

羊肉炖萝卜是一道传统的北方菜肴，口感鲜美，营养丰富。首先将羊肉洗净切小块，用油煸炒至表面变色。

然后加入姜片，料酒和清水，焯水去除血水及异味。

接着将葱段、姜片、桂皮、八角等调料加入羊肉中，放入泡发后切块的萝卜，再加入适量开水。炖至萝卜软烂，羊肉入味即可。特别是在炖的过程中，需要不断地翻动锅内的食材，以确保每一个菜都能均匀地入味，口感更佳。

最后，根据个人口味适量加盐，就可以享用美味的羊肉炖萝卜了。