为什么单独包装的咖啡粉会结块（咖啡粉结块了怎么变回粉末状）

因为咖啡的本质是水果，其中含有碳水化合物的糖，糖在温度相对较高环境下，表面会产生轻微的熔化，当温度冷却之后又会重新结晶，就会出现结块的现象。因此咖啡粉也会在经过高温和低温的交替之下结块。

而且咖啡粉是极易溶于水，吸湿性很强，所以当咖啡的水分增大时，就会产生潮解或者溶化的现象，在回干后就极易结块。