酸辣粉第一次的水要倒掉吗（酸辣粉千万不要直接用开水泡）

酸辣粉第一次的水要倒掉。

1. 酸辣粉中添加的粉末在用水泡发之后，会产生许多杂质和泡沫，如果不倒掉，这些杂质和泡沫会影响酸辣粉的口感和食品质量，对健康也不利。

2. 酸辣粉的制作过程需要用到两次水，这样才能制作出口感更好的酸辣粉。

第一次的水主要用于泡发粉末，第二次的水用于加热和煮熟粉条，所以第一次的水需要倒掉，而第二次的水可以继续使用，这样可以节约水资源。

酸辣粉第一次的水要倒掉，先过滤出来再加水重新煮一遍，加入调料，吃起来更爽滑，而一些对身体不好的物质也能在第一遍水中去除掉！