干烧偏口鱼怎么做（干烧偏口鱼的正确方法）

干烧偏口鱼做法是，偏口鱼块放入碗中， 加入适量的盐、高度白酒、姜片、花椒和红椒，拌均匀，覆盖上保鲜膜， 放入冰箱中腌制一个小时将腌制的鳊鱼块拿出来平铺在案板上， 放在阴凉通风处风干。热锅凉油， 将鳊鱼块放入锅中煎至两面金黄。将腌制的汁水和大料一起放入锅中干烧。大火慢慢烧， 直至将全部汁收干， 注意中间翻动两次，以便其均匀的入味, 重新摆放在盘中， 表面装饰些红椒和香菜。