红烧刀正宗做法（红烧划水的正宗改刀方法）

原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；

调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。

制作方法

1，将河刀鱼放入调料腌制15分钟

2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄

3，放入红绿椒、葱花、元葱，煎好后即可。

主料

刀鱼 一条

辅料

小葱，姜，蒜

调料

八角，生抽，老抽，陈醋，料酒，糖，盐

做法步骤

步骤 1

姜切丝、切片，蒜切片，小葱切段。

步骤 2

刀鱼加料酒一勺、姜丝腌制30分钟。

步骤 3

热锅热油，放入刀鱼煎至两面金黄，盛出备用。

步骤 4

留一小部分底油，倒入姜蒜片爆香。

步骤 5

再倒入葱段和刀鱼。

步骤 6

加生抽一勺、老抽一勺、糖一勺、盐一勺、陈醋一勺、八角三个，加开水没过刀鱼小火煮10分钟后大火收汁。