猪大腿肉红烧的做法（红烧猪大腿正宗做法）

红烧猪大腿是一道非常经典的中国菜肴，下面是一个传统的正宗做法：

所需食材：

- 猪腿肉 1.5kg

- 葱姜蒜适量

- 料酒 50ml

- 开水适量

- 生抽 50ml

- 老抽 50ml

- 冰糖 50g

- 香叶 2片

- 八角 2个

- 桂皮 1段

- 辣椒适量

- 花椒适量

- 食盐适量

制作步骤：

1. 将猪腿洗净，切块备用。

2. 热锅加油，热油后加入葱、姜、蒜、花椒、辣椒煸炒出香味，加入切好的猪腿块继续煸炒。

3. 加入料酒煸炒至猪肉变色，加入生抽、老抽，煮至酱油均匀地裹在猪肉表面。

4. 加入足够的开水，没过所有的猪肉，放入桂皮、香叶、八角、冰糖，翻炒均匀。

5. 改小火，加盖慢炖90分钟，关火后焖10分钟。

6. 打开盖子，收汁，加入适量的食盐调味。

7. 最后，炖好的红烧猪大腿装入盘中即可。

经过以上步骤处理过的红烧猪大腿，味道鲜美，肉质松软，口感极佳，是一道非常下饭的美食。