步骤1猪腿用火烧之后刮洗干净，去除杂毛，斩小块
步骤2起锅烧水加入少许盐，姜，放入猪腿肉焯水后清洗干净备用
步骤3姜去皮切片，蒜切片，十三香备好待用
步骤4另外起锅放少许油，加入冰糖，小火化开糖水
步骤5加入老抽
步骤6下猪腿肉翻炒，使得每块肉都均匀的裹上色
步骤7加入姜蒜十三香，再翻炒片刻，这个时候的肉已经很上色了，看着都有些流口水，有木有
步骤8大概翻炒5分钟后加入没过猪肉的水，大火煮开之后转小火焖煮大概40分钟
你好，红烧猪后腿肉是一道传统的中式菜肴，制作方法如下：
所需材料：
1. 猪后腿肉500克
2. 油适量
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 冰糖适量
9. 清水适量
10. 盐适量
制作步骤：
1. 将猪后腿肉洗净切成大块，放入开水中焯水去腥味。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将焯水后的猪肉块放入锅中翻炒几下。
4. 加入适量的料酒，翻炒至猪肉变色。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化。
7. 加入适量的清水，水量要稍微多一点，猪肉全部浸没在水中。
8. 加盖煮开后转小火炖煮30分钟。
9. 打开盖子，继续炖煮至汤汁浓稠，猪肉变得软烂。
10. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 猪后腿肉炖煮的时间要长一些，这样才能让猪肉变得软烂入味。
2. 加入适量的冰糖可以让猪肉变得甜味更浓郁。
3. 炖煮的时候需要不时地搅拌，以免猪肉粘锅或者煮烂。
