把奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的奶油液体要漫过打蛋头的一半以上
02中速打发，大约1分钟，不加糖。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。
03打至奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。
04打发时间不能超过五分钟
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