糖白霜的配方与做法是什么（炒糖的正确方法和配方）

准备好材料：山楂一斤、白糖二两、水适量。

步骤：

1、将山楂去掉梗，洗净晾干。

2、炒锅洗净，放入白糖和适量的水小火翻炒，注意不要糊锅了。

3、煮至感觉到没有砂糖粒了，冒起透明均匀的泡泡就可以关火，倒入山楂翻炒。

4、山楂在锅里迅速翻炒，透明的糖浆渐渐变成白色的。

5、山楂上挂好糖霜，锅里的糖浆都变成白色干燥的糖砂就好了。