烧肉的时候肉放进油锅后如何做不爆锅（放冰箱冻过的烧肉怎么煮）

一种是放盐，烧肉是会溅油的原因是因为油温过高，而肉中一旦含有水分，就会液化成气体跟油产生物理反应，给油施压，所以油就会飞溅。

我们可以在保证锅里没有水的情况下倒油入锅时，在冷油中放一点盐，这样可以减少肉中的水分，让油不溅起来。

再一种方法是晒干五花肉肉中的水分得到一定吸收减少后，下锅就不容易蒸发水汽。

我们可以把五花肉切成需要的块状在炸之前放在通风处摊开晾晒。等到表面没有水感之后，再在五成热的油锅中炸。这样可以有效防止油飞溅。