求山西名菜酱梅肉的做法（山西酱梅肉 最正宗的做法）

1. 准备梅肉（最好是五花肉），葱姜蒜，香料（花椒、八角、桂皮、香叶等）。

2. 五花肉切块，用花雕酒、生抽和少许盐腌制一个小时。

3. 锅底铺姜片和蒜头，放入香料炒香。

4. 倒入梅肉，淋入花雕酒和生抽。

5. 加入足量清水，没过梅肉。

6. 大火煮开后，撇去浮沫。

7. 加入适量黄豆酱，酱油调色。

8. 转小火炖煮半个小时，最后加入盐调味。

9. 盖上盖子再煮十五分钟左右，待梅肉熟软入味即可。