牛杂里面的脆骨是什么（牛杂里一圈一圈的脆骨是什么）

牛杂中的脆骨是指牛的骨骼中富含胶原蛋白的部分，通常取自于牛的脚部或关节附近。脆骨有着坚硬的外表和柔软的内部，含有大量的胶原蛋白，具有丰富的营养价值。脆骨在烹饪过程中能够变得酥脆，口感独特，香气浓郁，成为牛杂菜肴中的一道经典食材。

脆骨富含胶原蛋白，有助于增强皮肤弹性和关节健康，并且含有丰富的矿物质和氨基酸，对人体骨骼、肌肉和血液循环等方面都有益处。