炸面坨怎么炸才能膨胀（炸面坨的配方诀窍）

首先要将高筋面粉和白糖、食盐、油以及鸡蛋一起搅拌均匀，然后将融化的酵母粉倒进去发酵，之后再加入小苏打水，二次发酵完成后放在刷好油的面板上，一刻钟后揉好形状，放入油中炸就能膨胀了。

先把面发成发面，在醒面，方碱面，醒面，在揉面，在发面，这样周而复始两三次后，把面揉成鸡蛋大小，拍成自己想要的博后摸一次食用油，再醒面，等全部发好后放油锅里炸就好了