酸汤鱼头腌制（酸汤鱼头专用料包）

步骤

1.准备鱼头：选择新鲜的鱼头，将其清洗干净，去除血迹和内脏。

2.切割处理：将鱼头劈开成两半，但不要完全切断，以便在腌制和烹饪过程中能够更好地入味。

3.腌制材料：准备适量的盐、生姜、香葱、胡椒粉和白酒作为腌制调料。

4.腌制鱼头：将鱼头放入容器中，加入切片的生姜、切段的香葱、胡椒粉和少许白酒，用手抓拌均匀，让调料充分渗透到鱼头中。

5.腌制时间：将腌制好的鱼头放置在室温下，腌制时间大约为20分钟，以便去除腥味并入味。

6.清洗鱼头：腌制后，用清水将鱼头冲洗两遍，以去除表面的调料残留，减少鱼头的腥味，同时防止过咸。

7.沥干水分：将清洗后的鱼头用厨房纸巾吸干水分，准备后续烹饪。

鱼头洗净控干，放入料酒盐鱼头洗净控干，放入料酒盐，生抽，花椒面，葱姜水腌制