材料：
猪肉馅 500g
葱姜末 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
将猪肉馅中加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，揉成球状。
将揉好的肉球放入油锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥干油分。
将炸好的肉球放入锅中，加入适量的水，煮至熟透，捞出沥干水分。
将煮好的肉球放入冰箱冷藏，待冷却后即可食用。
注意事项：
猪肉馅要选用肥瘦相间的肉，这样口感才会更加鲜美。
炸肉球时要用中火，以免炸焦。
煮肉球时要注意火候，避免煮烂。
煮好的肉球最好放入冰箱冷藏，这样口感会更好。
步骤 1
猪肉三肥 七瘦搅拌好。 然后加 香菇末 葱末 蒜末 姜末 葱姜蒜末。掉粉 苏打饼末 酱油 鱼露 花椒油 都加点
步骤 2
然后往一个方向 努力搅拌把
步骤 3
然后带两个透明手套。抓一把肉 来回丢 你懂的吧？ 丢好了。热油下锅 多点油 放下去炸。 记得反面。 不过你们有那种深锅 炸的话 更好看 更圆
步骤 4
炸金黄差不多就可以 捞出来 不用全熟 吃不下丢冰箱冷冻。
步骤 5
加点葱花 炸了巨好看
步骤 6
跟排骨一块炸的 炸好放着 做多了。记得一定要放冰箱冷冻 会坏
步骤 7
吃时候 可以砂锅 下面垫点菜 然后放3.4个 然后加入热水多点差不多末过一半 然后加八角 大料 桂皮 干辣椒 花椒 盖住大火煮 嫩煮 因为炸时候里面没煮的。差不多了 盖住拿开 打火收汁。差不多了一点汁，用淀粉加点水 搅拌倒进去煮煮 就浓稠。
