红烧肉烧出来肉质很硬 这是怎么回事求解啊（红烧肉烧硬了的补救方法）

1. 是因为烧红烧肉的过程中，肉质变硬了。

2. 这是因为在烧红烧肉的过程中，如果温度过高或者时间过长，肉中的蛋白质会变得过度凝固，导致肉质变硬。

3. 为了避免红烧肉烧出来肉质硬，可以尝试以下方法首先，选择适合红烧的肉块，如五花肉或者猪肉腿肉，这些部位的肉质较为鲜嫩。

其次，在烧制过程中，控制好火候和时间，避免温度过高或者时间过长。

还可以在烧制前，先用开水焯水，去除血水和杂质，然后再进行烧制，这样可以使肉质更加鲜嫩。

另外，可以尝试加入一些酱油、糖或者其他调味料，提升红烧肉的口感和嫩度。