酸菜鱼垫底配菜明细（酸菜鱼18种配菜）

酸菜鱼是一道经典的川菜，常见的配菜有：

1. 酸菜：酸菜是酸菜鱼的主要配料之一，它提供了酸爽的口感和独特的酸味，与鱼肉搭配味道更加美味。

2. 豆芽：豆芽是酸菜鱼中常见的垫底配菜之一，它的脆嫩口感能够平衡酸菜鱼的麻辣味道。

3. 黄豆芽：黄豆芽和豆芽类似，但它的颜色更鲜黄，可以增加酸菜鱼的色彩层次。

4. 土豆片：土豆片的口感软糯，可以吸收酸菜鱼的麻辣汤汁，增添口感和饱腹感。

5. 油豆腐：油豆腐在酸菜鱼中也是常见的配菜之一，它的软糯口感能够吸收酸菜鱼的味道，增加风味。

6. 香菜：香菜的清香味可以平衡酸菜鱼的辣味，提供额外的风味。

此外，根据个人口味的不同，还可以加入藕片、木耳、青椒等配菜来丰富酸菜鱼的口感和味道。