兰花豆太油怎么办（熟的兰花豆要不要放冰箱）

炸制兰花豆时，要注意炸温度要适中，建议将油温调节为0.8至1倍的温度，即大致在150℃至170℃之间。切好的兰花豆需要晾干，可以在表面撒盐15到20分钟。在炸制之前，可以在兰花豆表面裹上一层淀粉或面粉，增加外壳的酥脆口感。掌握炸制时间，一般掌握在1到2分钟之间，颜色变浅金黄色为宜。

我们如果想要做出口感蓬松、酥脆的兰花豆的话，就需要先将购买回来的兰花豆清洗干净再把它们放入水中浸泡两天，这样可以让兰花豆充分的吸水从而使它在被油炸的过程中不会脱水。

2、等兰花豆泡好之后，将它们从水中捞出来挨个给兰花豆划一个刀口，再放入食物油中浸泡五小时左右，这一步就是炸出口感酥脆、蓬松的兰花豆的秘诀。

3、最后起锅烧油，这里要保证锅里的油是能完全没过我们所准备的兰花豆的，等油约有七八成热的时候将兰花豆下入锅中用勺子慢慢的搅拌，等兰花豆都被炸至金黄且漂浮起来就可以了。