肉末是一种常见的烹饪食材，可以用于制作各种菜肴，如炒菜、馅料、包子等。下面是制作肉末的简单步骤：
材料：
- 猪肉或牛肉：约250克
- 姜蒜末：适量
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉或牛肉切成小块，再用刀背或擀面杖轻轻拍打，使其变松软。
2. 将拍打好的肉块放入碗中，加入姜蒜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉。根据个人口味可适量调整调料的分量。
3. 用筷子或手将调味好的肉块顺一个方向反复搅拌，直到肉块之间彼此粘在一起。
4. 取一平底锅，倒入适量的食用油并加热。
5. 当油温略微升高时，将调味好的肉块放入锅中。
6. 用铲子不断翻炒肉块，使其均匀受热。继续翻炒直至肉变色、熟透。
7. 根据需要可以加入一些水或高汤，让肉末更加嫩滑。
8. 炒至肉末金黄香脆后，关火。
9. 可根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的分量。
提示：
- 如果您对油脂摄入有所顾虑，可以选择使用瘦肉制作肉末。
- 若要增加肉末的口感和鲜美度，您还可以尝试在调料中加入一些蚝油、耗油或酱油等调味料。
这样，您就可以使用自制的肉末来制作各种美食啦！无论是用它来做炒菜、馅料还是包子馅，都能给菜品增添丰富的味道。如果还有其他问题，请随时提问哦！
鸡蛋 3个、盐 少许、温水 250克、肉末 50克、葱 1根、蚝油 1勺、生抽 半勺、白糖 10克、玉米淀粉 10克
步骤
1、碗中打入三个鸡蛋
2、加少许盐
3、加入温水
4、过筛一次！盖上保鲜膜，扎几个小孔！水开上锅蒸10分钟
5、起锅热油炒肉末，炒至肉末变色
6、加入一勺蚝油、半勺生抽、半勺白糖，翻炒均匀
7、玉米淀粉加入半碗水调匀，淋入肉末中，煮至浓稠、撒上葱花
