青茄子伴面粉怎么做（茄子和面粉最简单的做法）

1、茄子斜切成可以夹肉的样子，一刀连一刀断开。

2、肉剁末，加入你喜欢的佐料，例如虾皮冬菇等一起剁。

3、肉末里加调味料搅拌均匀，醸到茄子里。

4、鸡蛋打匀，茄盒裹面粉，蘸蛋液，下油锅炸，记得中小火。然后，OK,慢慢享用吧。

用料

茄子 3个，白醋一 勺，淀粉 一勺，半肥瘦猪臀肉 150克，蒜末 20克，姜末 15克葱花 根

鱼香料汁： 

盐 1克，味精 1克，白糖 20克，生抽 10克，香醋 6克，清水 30克淀粉 3克

步骤

1、茄子滚刀切块，加入少许白醋和淀粉搅拌均匀。 猪臀肉切成小片后再剁成肉末。 鱼香料汁搅拌均匀备用

2、茄子放入蒸锅中火蒸15分钟

3锅烧热，放油滑锅，开中小火倒入肉末爆香炒出猪油

4、放入姜末蒜末下锅炒出香味后倒鱼香料汁，开小火将汤汁烧开收浓，汤汁收紧后将茄子下锅

5、开小火将茄子翻炒30秒，炒到汤汁裹均匀茄子后加入明油翻炒几下出锅