手工粉条怎样打芡（粉条打芡的正确方法）

第一步，将干淀粉用热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌。粉糊呈透明均匀状，然后与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团；

第二步，把调好的面团放入漏勺中，然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中徐徐入水锅，遇到热凝固即成粉条；

第三步，用干净竹竿挑起锅中浮起的粉条，放入冷水中冷却，冷却后的粉条用竹竿绕成捆，防止粉条互相粘连。最后干燥即可。