清水河手擀豆面加蒿子做法（中宁蒿子面的正宗做法）

下面是清水河手擀豆面的做法，供你参考：

1. 和面：2斤面加一大把蒿籽，蒿籽少了没有粘合力、筋度不够，擀出来的面条发酥，煮的时候会烂，面汤粘稠；蒿籽多了韧性太大，不仅不好擀，而且煮熟了口感僵硬。

2. 醒面：和好后再用潮湿干净的纱布盖好醒一小时左右才可以擀。

3. 擀面：将豆面加少许蒿籽和成稍硬的面团后，醮着水反复揉搓，使其变的光滑精道，和豆面讲究“三光”，即盆光、面光、手光。

4. 煮面：煮熟后带汤调食即可。

你可以根据个人口味和喜好，对上述做法进行调整。