海胆在大连按颜色区分,比较常见的有黄海胆和黑海胆两种,现在是夏季黑海胆非常肥美,烹调方法也有生吃和熟吃之分,如果你可以吃生的,建议你尝试一下,加点一品鲜和少许辣根就可食用,如果熟食,可原壳蒸,蒸蛋,瓦糕,调羹,上汤等吃法,价格应该是50元---100元每斤,价格主要看饭店的档次,我们小店的价格是68元每斤,每只的重量大约是0.4斤---1.1斤,另外海胆的营养价值很高,特别是婴幼儿食用营养很好
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