做鱼调料必不可少的有:
葱，大蒜，生姜，芥末，白糖，香醋，干辣椒，料酒，白酒，紫苏，陈皮，花椒，泡辣椒，胡椒粉，食盐，豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽等
第一去腥！可用料酒，胡椒粉，酱油，下锅后再用姜煮开即可！
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