紫菜苔怎么择菜（紫菜苔的正确腌制方法）

通常是撕去菜苔根部的皮，然后掐成段就可以了。

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菜苔用洗菜盐清洗洗得最干净。把紫菜苔放到清水中加适量洗菜盐,浸泡10分钟,然后用流水冲洗至少一分钟,这样附着在紫菜苔上面的细菌,杂物都可以去掉,这是最科学的洗菜方法。

菜苔剥掉根处厚皮,去花连叶片一起掐成段,清理干净后控干水分热锅上油,油烧之后蒜泥进行爆香放入控干水分的红菜苔,加少量白砂糖火灾煸炒至断生后,添加盐调料,滴少量醋炒匀出锅前撒进味精提鲜就可以。