炖盅是什么样的（炖盅哪个最好用）

炖盅就是可以隔水炖的厨具,也就是专门的隔水炖盅,里面通常会有小炖盅。炖盅紫砂材质，含有的氧化铁可以达到8%，硅、锰等元素的含量也相当高，它也含有钙、镁、钠、钾等人体所需要的金属元素。 因此，用紫砂炖蛊炖汤，是非常有益的。

炖盅就是采用隔水加热法，把食材和清水放入密小锅中，盖上锅盖（选用那些密封性能较好的陶瓷锅），放在水中加热，这种做法可以使原料和汤汁的受热稳定，香味不易流失。

隔水炖与炖锅的不同之处是：隔水炖炖出来的食物原汁原味，不油腻，炖锅炖出来的食物味道比较浓郁。