橄榄油和椰子油的分子大小是不同的。橄榄油和椰子油都是由脂肪酸组成的，其中橄榄油的脂肪酸主要由中链脂肪酸和长链脂肪酸组成，而椰子油的脂肪酸则主要由中链脂肪酸和饱和脂肪酸组成。
橄榄油的脂肪酸分子较小，而椰子油的脂肪酸分子较大，因此橄榄油的分子大小比椰子油小。
橄榄油分子比椰子油分子大，橄榄油是长链油，椰子油是中链油，中链油比长链油好消化
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