糍粑米和水的比例（糯米糍粑和粘米的比例多少）

大米糍粑米和水的比例是有要求的，一斤大米需要搭配245克的水，然后放入四克酵母粉，按照这个比例做出来的大米糍粑不干不湿，口感刚好。如果牙口不好，想要把糍粑做的口感软一点，就可以放入260克的水，酵母粉也可以适量多加两克。

平常的大米糍粑和水的比例是一斤糍粑放250克水。有些地方做糍粑的时候还会在里面加入泡打粉，但是放入泡打粉之后，做出来的糍粑颜色偏黄，如果是家用就不需要放入泡打粉。想要糍粑吃起来中间黏腻。还可以放鸡蛋清进去，但是不要把鸡蛋黄放进去，鸡蛋清可以使糍粑吃起来口感比较粘。