在家做油条要不要放一点白矾粉（自发面粉做油条放冰箱用不用盖）

需要放一点白矾粉。
1.白矾粉可以在发面和揉面的过程中加速释放二氧化碳，让油条更松软，更有口感。
2.如果不放白矾粉，油条容易变得不松软，口感不好，不过如果放多了，也会影响口感。
3.在家做油条的时候需要注意食品卫生和安全，尽量使用食品质量有保证的面粉和原材料。

在制作油条时，需要加入一点白矾粉，以达到松软、蓬松、口感好的效果。
1.: 在制作油条时需要加入一点白矾粉。
2.: 白矾粉属于一种酸性物质，能够与碱性的苏打粉产生反应，让发面更加松软、饱满。
3.: 在加入白矾粉之后，需要与面粉、苏打粉、酵母、清水等配料充分混合，发酵1-2小时后，才能制作油条。
此外，加入过多的白矾粉会影响口感，所以使用时要把握好量。