泡笋怎么腌制最好吃（泡椒笋正确腌制方法）

原料配方

净春笋5000克 料酒150克 辣椒面150克 盐250克 大料25克 桂皮少许

制作方法

1.将春笋用刀切成两瓣或四瓣用盐水煮开，再放入八角、桂皮、料酒等煮0.5小时左右，去沫，连汤带笋倒入盆中凉透。

2.取泡坛一只，倒入凉透的原料，加辣椒面，注意汤水不能过多。盖好坛口，1星期后即可食用，食用时可根据需要进行改刀。