高压锅烹制食物是靠汽压来完成的，不同的食材对气压的要求是不一样的，比如当炖牛肉时，气压升至1，8时牛肉就已经熟烂了，但食盐却不能经受高压的，食盐在高压中会分解为硫酸亚氨，对人体是有害的，所以用高压锅炖肉时应该在高压锅解压之后放盐。
需要先加盐，因为用高压锅炖肉，中途不能打开盖，所以要提前加盐
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