牛肉怎么炖不烂（牛肉烂得最快方法）

　　牛肉中带有筋、没去血水、中途加入冷水所以炖不烂。我们在挑选牛肉时一定要挑筋少的肉，比如说腱子肉。我们将牛肉买回后需要先使用清水浸泡半小时将血水去掉。我们在炖煮牛肉过程中不要添加冷水，应该选择添加热水，防止热胀冷缩。