香辣肉花卷是一款具有浓郁川味的传统美食，做法简单，口感棒。首先将肉馅加入适量的盐、胡椒粉、姜末、葱花、花椒粉等调味料混合搅拌均匀，然后将馅料用手沿着面团中央平铺开来，卷成卷状。
用刀把卷切成均匀的小段，再用手将其中一个小段擀成长条，捏成花卷状，煮至浮起时倒掉水后捞出备用。
将豆瓣酱、辣酱油、醋、蒜泥、花椒粉等调料混合作为蘸料使用。口感香辣可口，非常适合家庭晚餐或朋友聚会时食用。
香辣肉花卷的家常做法如下：
准备面团：用温水化酵母，静置五分钟。然后，用此温水和面，直至达到手光、盆光、面光的状态。之后，盖上盖子，放入烤箱中，利用烤箱的发酵功能发酵一个小时。面团发酵至二倍大，手指戳下去定型有孔，面团成絮状即发酵完成。
准备肉馅：将猪肉搅碎，不必过于细碎。然后，加入一勺蚝油、少量老抽（用于上色）、一点点生抽（用于提鲜）、半勺盐、一勺辣椒面、切碎的葱白、小半勺五香粉和一咪咪十三香进行腌制。同时，一个方向搅拌上浆，然后加入一些食用油以防后期不好抹开。
制作花卷：在面板上撒些面粉，擀出面皮，注意不要太厚。然后，刷上食用油，均匀洒一层盐，抹上腌好的肉馅，并洒上葱花（葱花可以先用食用小苏打拌一下，这样不容易变色）。接着，像叠被子一样叠好面皮，轻轻压实。
蒸熟花卷：将制作好的花卷放入蒸锅中，蒸制至熟即可。
请注意，食材的比例和调料的种类可以根据个人口味进行调整。希望这个做法能帮你制作出美味的香辣肉花卷！
