银耳是怎么烘干（银耳烘干的正确方法）

目前通用的银耳干燥方法是采用热风烘干工艺，在烘干过程中银耳往往出现褐变，不能保持天然洁白色泽，降低了商品感官质量。

所以，为了使银耳产生洁白色泽，传统工艺采用了硫磺熏制的方法，却不可避免的造成了产品硫残留，从而危害到消费者身体健康。

也有采用真空冷冻干燥技术进行银耳加工，可以生产出天然白色的产品，但由于真空冷冻干燥设备造价高，运行能耗大，而无法在行业内推广应用。