食用碱遇到什么会变黄（食用碱经常使用对身体有什么伤害）

而食用碱当中的成分会与糯米当中的淀粉发生化学反应产生黄色络合物，从而使得粽子颜色变黄，这是一种正常现象，黄色还能增加粽子的光。