地瓜干如果咬不动，可能是以下原因导致的：
1. 储存方式不当：地瓜干在潮湿环境中容易吸收水分，导致变软。潮湿的地瓜干不易保存，容易滋生细菌，从而导致口感变差，甚至变硬咬不动。
2. 烹饪方式问题：地瓜干在烹饪过程中，如果煮的时间过长或蒸的时间过久，容易导致口感变硬。此外，如果在煮或蒸的过程中水分过多，地瓜干在晾干后也容易变硬。
3. 地瓜品质问题：有些地瓜本身含水量较低，质地较硬，即使经过晾晒和烘干处理，口感也可能较硬。
解决地瓜干咬不动的问题，可以尝试以下方法：
1. 更换储存方式：将地瓜干放置在通风干燥的地方，避免潮湿。可以使用保鲜盒、塑料袋等方式密封储存，以防潮湿。
2. 重新烹饪：将地瓜干重新放入锅中，用小火慢慢翻炒，使其重新吸收热量，从而改善口感。注意翻炒时间不要过长，避免地瓜干焦糊。
3. 浸泡：将地瓜干放入清水中浸泡一段时间，使其吸收水分，缓解干燥口感。然后将浸泡后的地瓜干沥干，重新烹饪。
4. 调整烹饪方式：下次制作地瓜干时，注意控制煮沸和蒸煮的时间，避免地瓜干过度熟透。同时，在烹饪过程中适量控制水分，以免地瓜干在晾干后变硬。
5. 选择适合制作地瓜干的地瓜品种：在制作地瓜干时，可以选择含水量较高、口感较软的地瓜品种，以保证地瓜干的口感。
希望以上方法能帮助你解决地瓜干咬不动的问题。
熟地瓜干太干咬不动了，用清水洗一下，放在蒸笼里蒸20分钟即可。
